严允以“四不两直”方式检查宜春中心城区学校学生“放心用餐”工作时强调

强化全链条监管守护“校园餐”安全

4月1日，市委书记严允以“四不两直”方式检查宜春中心城区学校学生“放心用餐”工作。他强调，“校园餐”安全事关学生群体身体健康，是家长关心、社会关注的民生实事，各地各相关部门要深入学习贯彻习近平总书记必威体育app_必威体育娱乐-【官网下载】食品安全的重要论述，聚焦食材采购、运输、储存、烹饪、配送等各环节，进一步压实责任，强化全链条监管，多方联动守护“校园餐”安全，切实让学生吃得放心、家长安心、社会满意。

市委秘书长康新贞一同检查。

去年以来，市委、市政府积极回应民生关切，把学生“放心用餐”工程列入市委重点改革项目、市政府十大重点民生实事工程，在省内首创学生“放心用餐”改革，多方联动烹制一份安全、卫生、美味、平价的学生餐，取得阶段性成效。

当天上午，严允首先来到宜春三中，在校保安员指引下走进学校食堂，仔细检查食堂卫生状况，查看餐具清洗消毒、食材储存、加工制作等情况。在切配间，统一采购、集中配送的猪排骨、鸡肉等新鲜食材摆满案板，工作人员正在进行清洗、分切作业。严允在询问食材采购、验收等情况后指出，打造安全放心食堂，细节管理至关重要，食材采购的首要环节必须确保合格安全，储存制作的全过程要保障卫生，膳食搭配要让学生吃得可口吃得营养。

在宜春八小食堂，严允现场查看食材是否新鲜、加工制作流程是否规范、餐具清洗消毒是否到位、环境卫生是否达标、员工个人防护是否标准等情况。在和校方负责人交流后，严允语重心长地说，学校食堂服务的对象是广大师生，容不得一丝懈怠。校方要时刻绷紧食品安全弦，高标准严要求把好源头进货关、食品贮存关、消毒保洁关、加工操作关和备餐留样关，加强家校社同督，一起守护好师生“舌尖上的安全”。

宜春佳餐餐饮有限公司目前给宜春中心城区两所学校配送学生餐。严允实地查看企业大厨房、切配间环境卫生，了解食材采购渠道、加工制作流程、菜品营养搭配、学校订餐数量、运输配送等情况。严允说，校园餐盒虽小，盛满的是沉甸甸的民生，企业要扛牢食品安全主体责任，从源头把控食材质量，规范加工制作流程，抓好从业人员培训，加强配送环节管理，确保每一份校园餐都安全可口、营养卫生。